2025年11月19日，辫子张冰糖葫芦创始人张师傅受邀接受陕西交通广播专访，分享了辫子张糖葫芦的研发故事，并深入介绍了辫子张在选材、制作与工艺上的坚守与创新。

         “在传承中创新，是辫子张从未动摇的坚守。” 张师傅坦言，品牌始终扎根传统中式小吃的文化底蕴，既保留了达州糯米、常熟血糯等经典夹馅品类，让老味道延续情怀；又敏锐捕捉年轻消费群体的口味需求，推出晴王奶皮子等爆款创新产品，用果香与奶香的碰撞打造味觉惊喜。值得一提的是，品牌在糖衣配方上反复改良，最终实现 “颜值与风味双在线”—— 薄脆的糖壳晶莹发亮，入口不粘牙、不齁甜，完美包裹住内馅的原汁原味，成为视觉与味觉的双重享受。​

       谈及爆款背后的秘诀，张师傅强调：“网红效应会退潮，但匠心不会。” 每一串辫子张冰糖葫芦，都要历经多道纯手工工序的严苛把控：从精选新鲜食材，到反复清洗、自然晾干，再到精准熬糖、均匀裹衣、快速冷却，每一个环节都凝聚着手艺人的专注与坚持。正是这份对品质的极致追求，让辫子张冰糖葫芦不仅俘获了众多食客的味蕾，更成为经得起市场考验的口碑品牌。​

       如今，辫子张冰糖葫芦已然成为西安冬日里的 “现象级美食”：线下门店排起长队，人气居高不下；线上各大社交平台相关话题播放量轻松突破千万，成为网友争相打卡分享的 “社交货币”。这颗融合了传统工艺与创新风味的冰糖葫芦，不仅承载着一代人的童年记忆，更在新时代的浪潮中焕发新生，成为西安美食文化中一道亮眼的风景线。